水果和蔬菜雖然直接吃也很好吃，但如果做成果醬，就能品嘗到截然不同的獨特風味。新鮮的當季水果加上糖、檸檬汁濃縮製成的健康食品，充滿甜與香，讓人的心情都跟著飛揚了起來。
新鮮的當季水果加上糖、檸檬汁濃縮製成的健康食品，充滿甜與香，讓人的心情都跟著飛揚了起來……
只要將處理過的食材加上砂糖或其他糖類，再依據需要加入果膠或酸，就能完成美味的果醬。在熬製過程中為了避免燒焦，必須以小火慢煮、同時不斷攪拌，雖然需要花一點時間，但也因此充滿了料理者的心意，很適合當成禮物送給重要的人。
製作果醬時，需加入主食材量40％以上的糖，並依需求加入天然果膠。一般我們想到的果醬都是果凍感的形態，但除此之外，也可以加入柑橘類的果皮，或是保留水果的外觀等，做出不同的口感。
「果膠、酸、糖」是製作果醬不可少的3大元素。但即使是果膠含量少的水果或蔬菜，也能藉由果實萃取出的天然果膠粉，製成濃稠的果醬。砂糖的糖度依據品質和種類有所不同，如果考量到健康或口味需求，也可以減少糖的份量，或是改用蔗糖、蜂蜜等替代，都是不錯的選擇。
水蜜桃放在流水中搓洗乾淨，去除細毛，並在底部劃十字。
放入滾水中30秒後，撈出、瀝乾水分，再放入冰水中冰鎮。將水蜜桃從冰水中取出後，全部去皮。
先直切成8塊、去籽，再橫切成4等份。將切好的水蜜桃放入鍋中，加入砂糖和1大匙的檸檬汁拌勻，靜置30分鐘。
以中火煮滾後轉小火，起泡後不斷攪拌。出現光澤、變濃稠後，倒入剩下的檸檬汁，確認濃度後關火。趁滾燙時放入完全消毒且瀝乾的密閉容器中，蓋上蓋子，在室溫中倒放至涼，冷藏保存。
將奇異果去頭去尾後，剝皮並切成0.5公分的薄片。奇異果放入鍋中、撒上砂糖後，稍微攪拌，放置1小時。
等到出水後，以中火加熱至煮滾。再轉成小火，撈除泡沫，不斷攪拌。輕輕攪拌可保留嚼勁，用湯匙搗碎果肉則有柔順口感。
煮至出現光澤、變濃稠時，加入檸檬汁攪拌。
確認好濃度後關火。最後加入蜂蜜拌勻即可。在滾燙時放入完全消毒且瀝乾的密閉容器中，蓋上蓋子，在室溫中倒放至涼後，放入冰箱冷藏。黃金奇異果也可以同法製作。
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