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胡麻涼拌綠竹筍 (影音)

示範/周維民 2020/04/21 17:00

和風胡麻醬材料
芝麻醬 2大匙
美乃滋 2大匙
味醂 1大匙
醬油 1大匙
蘋果醋 1大匙
水 少許
食材
綠竹筍 4根
檸檬皮屑 適量

竹筍的產季到,正是最鮮甜好吃的時候,嫩口的綠竹筍搭配清爽的和風胡麻醬,吃起來開胃又消暑!

把綠竹筍洗乾淨。備一鍋冷水,放入筍子後上蓋再大開火,待水滾後轉小火煮約40分,關火不開蓋,直接浸泡至冷卻。

筍子去殼、將表面較硬的纖維切掉,再切塊盛盤備用。

【調醬汁】取水晶碗,下芝麻醬以及水,調勻後放入所有醬汁材料混勻。醬汁淋上筍塊,撒上檸檬皮屑即完成。

※本食譜、影像內容經 〈料理123〉授權,未經授權不得轉載。 
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