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起司焗烤木瓜

示範/簡茂陽 2018/10/06 08:00

食材
長形木瓜1顆(約700g)
干貝4顆
蝦球4隻
花枝4小塊
魴魚肉40g
起司粉少許
起司條40g
美乃滋120g

木瓜剖半去籽備用,並在兩側的下方外皮削出一個小平面,讓木瓜不會滾動。

將干貝、蝦球、花枝、魴魚肉燙熟切丁備用。

魴魚肉可使用虱目魚清肉(無刺)、鯛魚片、鱸魚等,一般魚的清肉替代,盡量選用沒有土味的魚種。

取一碗盆將干貝、蝦球、花枝、魴魚肉加入美乃滋110g及起司粉後拌勻。

先將美乃滋10g注入剖半木瓜底部(各5g),再將全部食材填滿木瓜內,並平均放置起司條少許,放入烤箱以攝氏120度,烤10分鐘至金黃色即可。

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