將牛肉片撒上少許鹽，表面均勻沾上太白粉；將蕪菁去皮後切片；長蔥以斜刀切薄片備用。
倒入麻油熱鍋，再將步驟1.的所有食材放入，充分翻炒均勻至半熟。
再將材料A與辣椒放入鍋中，慢火燉煮5分鐘即完成。
將鰤魚放入平底鍋中，再加入材料A和薑絲，以大火滾煮至沸。
鰤魚亦可改用竹筴魚或沙丁魚。
煮沸後蓋上鍋蓋，再以中火燜煮3分鐘。
將切好的鴨兒芹、切絲的紫蘇葉及蘘荷放在鰤魚上，再蓋上鍋蓋，關火靜置30秒，盛盤後淋上辣油即完成。
將綜合堅果放入塑膠袋中，以麵棍或玻璃瓶壓碎。
將鹽麴、甘酒、香菜末、橄欖油及魚露，放入1.中，充分混合均勻。
將混合好的2.放在白飯上，再撒上黑胡椒粉即完成。
徒手將干貝撕成適合入口的大小；鴨兒芹切段（約2公分長）備用。
將所有材料充分混合，攪拌均勻即完成。
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