豆腐提拉米蘇(圖右)
豆腐用廚房紙巾包裹、壓重物瀝乾,優格倒在鋪放廚房紙巾的竹篩上,分別瀝乾到目測約剩2/3的量。
將豆腐和優格放進大碗裡,用打蛋器攪拌到呈滑順狀態,再加入細砂糖、蛋黃、蘭姆酒混合。
取另一個碗混合材料A,加入砂糖溶解後,放入手指餅乾泡到完全濕潤。取出手指餅乾盛盤,淋上步驟2.,最後撒可可粉做裝飾即可。
高麗菜洗淨、切成1公分丁狀,醃紅薑切碎。
豆腐不必瀝乾,直接使用即可。豆腐捏碎放進大碗裡,加入麵粉、蛋、高麗菜、醃紅薑、和風高湯粉充分拌勻。
平底鍋預熱後淋上1小匙沙拉油,放入一半分量的步驟3.,上面排列鋪放3 片豬五花肉,轉中火煎。待煎到略呈焦色後翻面,轉中小火,另一面也煎到略呈焦色。剩下的材料依相同步驟完成。
大阪燒上塗抹醬料、淋美乃滋,再撒些柴魚片和青海苔即可上桌。
下一頁:豆腐跟酪梨,意外的搭!
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