爆
杏鮑菇、泡水乾香菇切成碎，海帶及麵腸切小丁，備用。
麵腸可以創造肉燥「肥肉」的口感，海帶吃起來則有「豬皮」口感。
取一熱鍋，爆香薑末和中芹末，接著下杏鮑菇碎、乾香菇碎、麵腸丁、豆豉及五香粉，炒至略帶焦黃。
倒入素高湯，最後放入海帶。下適量的水，用冰糖、胡椒粉、素蠔油和香油調味。上蓋煮約10～20分鐘，至略微縮汁即完成。
※本食譜、影像內容經 〈料理123〉授權，未經授權不得轉載。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
分類：
大家都想做這道
料理撇步
廚房生活小知識
食譜自由配粉絲團
