爆
將青蔥切絲段，洋蔥切絲，蒜頭與辣椒切碎，豬肉逆紋切成條狀。
豬肉絲放入醃料中醃漬約5分鐘。
取一支炒鍋，加入2大匙沙拉油，再加入醃漬好的豬肉絲，以大火快炒至七分熟，接著取出濾乾油，備用。
使用原鍋加一小匙沙拉油，加入蔥白、洋蔥、蒜頭、辣椒爆炒。
爆香後加入蔥綠、豬肉絲及調味料，以大火快炒調味，太濕可以勾薄芡，即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
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