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生酮食譜 | 凱撒沙拉醬

示範/曾心怡(花花老師) 資料提供/柿子文化 2018/12/04 15:00

食材
鯷魚4尾
蛋黃4顆
檸檬汁25克
帕瑪森起司35克
芥末醬2大匙
玫瑰鹽1~2小匙
黑胡椒1小匙
橄欖油300克
大蒜1~3顆
辣醬油(或烏醋)2~3滴

國外最夯的生酮飲食,越吃越健康苗條,但想吃好吃的醬料又怕破功怎麼辦呢?其實可以在家自己做,調配出最喜歡的口味,又能兼顧美味和營養!這次讓花花老師教你做凱撒沙拉醬,美味沙拉不能少了它!

將大蒜、鯷魚、芥末醬、起司、檸檬汁、辣醬油放進食物調理機(或果汁機)打碎。

帕瑪森起司推薦使用整塊販售的起司,市售磨好的為了避免沾黏,可能包含人工添加物。

加入蛋黃、鹽、胡椒打勻。

想增加鹽分攝取,可以適量加多一點玫瑰鹽!

加入橄欖油,將所有材料打至乳霜狀即完成。

放進密封罐保存後,建議放置2天後再食用,味道完全融和更美味。約可保存15天左右,但還是要趁新鮮盡快吃完喔!

關於本書
關於本書

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