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茶油香鴨腿(影音)

示範/李鴻榮 2018/11/08 15:00

食材
櫻桃鴨腿2支
金靈菇100克
黑木耳30克
枸杞3克
薑片50克
高湯600ml
苦茶油80ml
調味料
鹽2克
糖1克
雞粉5克

秋鴨正肥嫩!讓古華花園飯店明皇樓主廚李鴻榮教你簡單做茶油香鴨腿,香氣十足,肉質鮮甜,美味上桌!

將鴨腿剁成塊,清水洗淨瀝乾。金靈菇切段,黑木耳洗淨。

起鍋預熱,下苦茶油,放入鴨腿煎至表面金黃,再放入薑片煸香後,下金靈菇、黑木耳拌炒。

倒入高湯,小火熬煮30分鐘,加入調味料。起鍋前加入枸杞即完成。

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