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蜜棗燉小羊排 (影音)

示範/貓兒的玩樂廚房 資料提供/C2食光 2018/11/02 14:00

羊肉和香料是最互補的夥伴。椰棗號稱「穆斯林的生命之果」,營養價值高,又有「沙漠麵包」、「綠色金子」之名,含有大量的鉀,可以在嚴寒中預防心血管疾病,且富含天然糖分及礦物質,熱量少又易於吸收,可以快速補充能量,兼顧健康又能帶出食物鮮美。

蜜棗燉小羊排 Stewed Lamb Chops with Dates

  • 食材
  • 羊排6根
  • 大蒜 3~4瓣
  • 洋蔥1顆
  • 鷹嘴豆半罐
  • 椰棗(或蜜棗)150g
  • 雞高湯 300ml
  • 黑橄欖 18顆
  • 香菜適量

將大蒜拍扁切碎,洋蔥切丁。

在不鏽鋼鍋中放入特級橄欖油,熱油後放進羊排兩面煎黃後取出備用。

以鍋中的油炒香洋蔥和蒜末後,加入香料翻炒約2分鐘。

加入雞高湯、濃縮蕃茄醬、鹽和胡椒,小火煮約20分鐘。

加入羊排、鷹嘴豆、橄欖和椰棗,放進烤箱中,以200度慢燉約20分鐘。

擺盤,淋上檸檬汁,灑上香菜即完成。

 ※本食譜、影像內容經 〈C2食光〉授權分享,未經同意不得轉載。歡迎加入粉絲團 ↓↓ 

 

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