台式美食少不了鹹香的滷味，但配方萬萬種，滷味的關鍵「滷汁」到底怎麼做才好吃？讓世界金牌賞主廚、亞太十大名廚──曾良泉主廚教你做出頂級好味道，揭密滷汁的神秘配方。
香氣瀰漫在廚房，醇厚滷香從鍋中散逸而出，放入牛腱、大腸、雞腿、豆干等各式食材都好吃，嘗起來別有一份純粹的古早味呢！
將滷包材料全部裝入濾布袋中。起一油鍋，鍋中放2大匙油爆香大蒜、蔥段及薑片，倒入醬油略煮後放入滷包、紅辣椒與調味料。
煮滾後，改用小火滾20分鐘，待成滷湯後即完成。
本味典藏──經典家常菜60道 ／樂木文化(巩玥文化)
✧亞太十大名廚、世界金牌賞主廚曾良泉，入廚30年食譜公開！
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