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當歸烏骨雞湯

示範/黃蘭媖 資料提供/台灣廣廈 2018/11/13 15:00

食材
烏骨雞腿1支
米酒1碗
蔥15克
薑15公克
鹽1/2小匙
胡椒粉1/2小匙
藥材
當歸片6錢

「國寶級中醫師」黃蘭媖教大家生理期食補的正確觀念,透過辨明體質、對症調養的方式解決問題,這道當歸烏骨雞湯適合寒性體質的女性滋補,可以補血和血、調經止痛,以後再也不擔心經期不適了!
※建議兩週喝一次

當歸先用少許米酒炒一下;烏骨雞腿放入滾水中汆燙,撈起、洗淨去除雜質;薑洗淨、切片,蔥洗淨、切段。

當歸是極為常見的補血補氣藥材,廣泛用於許多中藥方劑中,因而有「十方九歸」的稱呼。由於其活血、治月經失調及痛經的功效十分顯著,因此也是女性朋友愛用的補藥之一。

全部材料加5碗水一同放入電鍋內燉煮,外鍋加1杯水,按下開關,等開關跳起,加入調味料拌勻即可食用。

從皮到骨全身都黑的烏骨雞,一向都是燉補藥膳的首選食材,所含的蛋白質、胺基酸及鐵質都比普通肉雞高出很多,脂肪含量及熱量卻較低,是很適合女生的滋補佳品。

延伸閱讀:
別再誤解!不是每種中藥都能補身?中醫師這樣說…
芍藥、川芎、熟地?中醫師帶你認識「十全藥材」

關於本書
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