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【麵包機食譜】彩色麵包

示範/小魚媽 2015/12/26 11:58

食材(3~4人份)
甜菜根10g
地瓜葉10g
南瓜10g
高筋麵粉220g
低筋麵粉60g
奶油20g
砂糖17g
鹽4g
鮮奶170c.c.
酵母粉3g

麵包機食譜

擔心自己吃的麵包有加香料或香精,乾脆自己做麵包,從麵粉到用料全由自己把關最安心,這次介紹運用麵包機的基本功能,做出吐司很簡單。

認識麵包機

市面上的麵包機款式眾多,亦可分為高階、中階及低階的機種,差別在於其功能的多寡,建議首次購買麵包機還是可以中、高階為主,至少要有單獨揉打麵糰、一機成型等基本功能較佳。另外,清洗麵包機主要以內鍋及葉片為主,內鍋可用海綿或是不或刮傷鍋子的菜瓜布,葉片則可用細刷深入內部清洗乾淨。

>> 本食譜使用機型︰Panasonic SD-BMS105T 全自動製麵包機。

甜菜根和燙熟的地瓜葉分別加少許水用果汁機打成泥。南瓜蒸熟後壓泥。

容器裝上麵包用的攪拌葉片,加入鮮奶170c.c.、奶油、高筋麵粉、低筋麵粉,將砂糖、鹽放在容器的左右對角,加入酵母粉,選擇「麵包麵糰」按開始,完成後將麵糰分為四等份。

將其中1等份麵糰與甜菜根泥放入容器中,選擇「烏龍麵糰」模式按開始,完成後再換地瓜葉泥、南瓜泥,接著將4種麵糰擀平重疊捲起。將容器中的葉片拔掉,放入捲好的麵糰,選「吐司麵包」模式即可。

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