編按：24節氣是華人特有的曆法，以地球繞太陽公轉為週期，依照太陽在「黃道」上的位置，以及對地球不同的照射角度，於軌道上定出 24 個節氣來反映氣候變化和季節更替的規律性。
推廣節氣生活的團隊 C2食光，便希望能夠透過順應節氣的料理，傳達「順天」的態度，讓大家跟隨大自然的腳步好好生活！
在台灣提到紅酒燉牛肉，總會想到是傳統經典的法式料理，但其實也有義式做法，做法上更簡單一些，食材相對單純，更注重使用的紅酒品質，建議使用Chianti紅酒來製作，享用時搭配紅酒及鄉村麵包食用，相得益彰，風味更佳。
牛肋條切塊，加入鹽、胡椒稍微抓醃，蔬菜切丁，以上食材以紅酒浸泡一個晚上。隔夜取出，紅酒瀝出備用，肉和蔬菜分開裝入兩個容器。
培根切片，蒜頭切末。取一鍋，放入特級初榨橄欖油，將洋蔥、蒜頭、培根炒香，拌炒至洋蔥呈現半透明後，再放入西洋芹、紅蘿蔔和迷迭香一起拌炒。
接著放入牛肉炒至稍微上色後，放倒入一整瓶的紅酒，煮滾後等酒精揮發再轉小火，燉煮2小時。
等牛肉煮軟後，以鹽和胡椒調味即可盛盤。
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