泡麵可說是家家戶戶都會囤的方便美食，除了多口味的台式泡麵、香辣帶Q的韓國泡麵，曾被部落客評選為全球最好吃炒麵之一的印尼泡麵，銅板價格就能吃到道地印尼味，是小資族最愛！今天張秋永主廚就要分享炒泡麵要好吃的料理關鍵，還有2道升級加料新吃法：「海鮮涼拌麵」和「印尼炒飯炒麵」，保證吃得飽又吃得巧！
1.印尼泡麵水滾汆燙約1.5分鐘後撈起。將白蝦、中卷用滾水燙熟備用。
印尼泡麵需用滾水來煮，一般建議3分鐘就要撈起來，口感才不軟爛，若還要再經過以下的拌炒步驟，則只要煮1分半鐘即可。
2.泡麵內所附的調味粉和檸檬汁拌勻。
3.將煮好的泡麵，拌入海鮮以及蒜仁、牛番茄條、小黃瓜絲、洋蔥絲和醬料，皺葉萵苣鋪盤裝飾後放上泡麵即完成。
1.熱鍋，用泡麵附的蔥油將1顆雞蛋炒香，放入白飯炒散後，加入已煮好1分半鐘的泡麵所有和調味包拌勻。
因為還有再加白飯拌炒，因此若有多的調味包，可依照個人口味再酌量添加。
2.接著加入生菜絲、蒜末、汆燙熟的蝦仁拌勻。
3.裝盤，旁邊附上切片牛番茄、小黃瓜，再放上蝦餅及太陽蛋裝飾且更添飽足感，完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
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