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印尼泡麵 2 招升級新吃法!Q彈美味關鍵:只能煮不能泡

示範/張秋永Titan 2021/10/29 14:30

泡麵可說是家家戶戶都會囤的方便美食,除了多口味的台式泡麵、香辣帶Q的韓國泡麵,曾被部落客評選為全球最好吃炒麵之一的印尼泡麵,銅板價格就能吃到道地印尼味,是小資族最愛!今天張秋永主廚就要分享炒泡麵要好吃的料理關鍵,還有2道升級加料新吃法:「海鮮涼拌麵」和「印尼炒飯炒麵」,保證吃得飽又吃得巧!

看更多>歐巴們常吃的「韓國拉麵」原來要這樣煮!

海鮮涼拌泡麵

  • 材料
  • 印尼泡麵1包
  • 洋蔥(切絲)適量
  • 蒜仁(切碎)適量
  • 牛番茄(切條)0.5顆
  • 小黃瓜(切絲)適量
  • 白蝦(去殼)5隻
  • 中卷(切片)100克
  • 檸檬汁15c.c
  • 皺葉萵苣(裝飾)2片

步驟

1.印尼泡麵水滾汆燙約1.5分鐘後撈起。將白蝦、中卷用滾水燙熟備用。

印尼泡麵需用滾水來煮,一般建議3分鐘就要撈起來,口感才不軟爛,若還要再經過以下的拌炒步驟,則只要煮1分半鐘即可。

2.泡麵內所附的調味粉和檸檬汁拌勻。

3.將煮好的泡麵,拌入海鮮以及蒜仁、牛番茄條、小黃瓜絲、洋蔥絲和醬料,皺葉萵苣鋪盤裝飾後放上泡麵即完成。

印尼炒飯炒麵

  • 材料
  • 印尼泡麵1包
  • 白飯120克
  • 雞蛋2顆
  • 洋蔥(切碎)30克
  • 蒜仁(切碎)10克
  • 牛番茄(切片)0.5顆
  • 小黃瓜(切片)4片
  • 皺葉萵苣(切絲)2片
  • 蝦餅(裝飾)3~4片

步驟

1.熱鍋,用泡麵附的蔥油將1顆雞蛋炒香,放入白飯炒散後,加入已煮好1分半鐘的泡麵所有和調味包拌勻。

因為還有再加白飯拌炒,因此若有多的調味包,可依照個人口味再酌量添加。

2.接著加入生菜絲、蒜末、汆燙熟的蝦仁拌勻。

3.裝盤,旁邊附上切片牛番茄、小黃瓜,再放上蝦餅及太陽蛋裝飾且更添飽足感,完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)

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