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冬茶和春茶差別在哪?冬片茶是什麼?

記者/盧意 2018/12/17 11:00

台灣十大名茶

十大名茶,你喝過哪幾種呢?

台灣做為好茶之鄉,有十大名茶:凍頂烏龍茶、文山包種茶、東方美人茶、松柏長青茶、木柵鐵觀音、三峽龍井茶、阿里山珠露茶、台灣高山茶、龍泉茶、日月潭紅茶。

凍頂烏龍茶

原產地在南投縣鹿谷鄉,主要是以青心烏龍製成,風味極具特色,甘醇厚底、喉韻回甘強,至今仍是全台灣賽茶量最高的著名指標茶。

文山包種茶

盛產於臺北文山地區,茶湯蜜綠鮮豔,略帶沉金色,香氣清香幽雅似花香,滋味甘醇滑潤帶活性,是非常著重香氣的茶種,香氣越濃郁,則品質越高級。

東方美人茶

產地甚廣,以新竹縣及苗栗縣各地區產量較多。因其茶芽白毫顯著,又稱「白毫烏龍茶」,雖是夏茶,但受小綠葉蟬叮咬後,採收製成反而帶有獨特果香,被西方飲茶人士譽為「東方美人」,茶湯呈現明亮艷麗橙紅色,滋味濃厚而不生澀,圓滑潤和,過喉徐徐生津。

松柏長青茶

產於南投縣名間鄉的松柏嶺,原名「埔中茶」或「松柏坑茶」,在台灣茶業發展史上開發極早,目前已採用機械化栽培製造,茶菁葉質柔軟,品質均一,市占率廣。

木柵鐵觀音

產於台北木柵到貓空一帶,茶湯濃,入口茶質較重,根據製造時間長短帶有特殊香氣。韻味純厚,帶有弱果酸及桂花香;若是以「一心二葉」採摘的上等鐵觀音,喉韻深沉,芬芳不散。

要買到真正的木柵鐵觀音,購買時應強調是「正欉鐵觀音」:
葉面折皺,主葉脈不正中,葉緣的齒序大小和排列不一,聞起來茶味更深沉,枝梗較胖也較短,民眾只要稍微觀察,就不必擔心買錯。

三峽龍井茶

產餘新北三峽區,品種為青心柑種,屬未發酵茶,在製作上除了一般的炒、揉、烘之外,多了一道碾壓的過程,茶葉扁平狹長,與眾不同。茶湯澄黃明亮,風味特殊,聞時清香,喝起來苦後回甘。

阿里山珠露茶

產於阿里山石棹地區,又稱作「石棹茗茶」,主要品種以烏龍茶及金萱茶為主,茶菁軟嫩,完全以人工採摘,茶湯帶有高山茶特有的幽雅香氣,清純甘潤,喉韻無窮。

台灣高山茶

與「平地茶」相對而言的茶種,以海拔1000公尺以上茶園所產的烏龍茶為主,分布極廣,嘉義縣、南投縣最多。茶湯色澤翠綠,滋味甘醇,香氣淡雅,耐沖泡。泛指上又有金萱、包種、鐵觀音、普洱等品種。

龍泉茶

產於桃園市龍潭區,屬於包種茶,主要品種有青心烏龍、臺茶十二號(金萱)、臺茶十三號(翠玉)等。沖泡方法獨特,採瞬間高溫沖泡,逼出芬芳茶香,茶湯呈現淡綠色。

日月潭紅茶

產於南投縣魚池鄉,為日治時期自印度阿薩姆省引進的茶種,品種有阿薩姆、台茶七號、台茶八號及最上等的台茶十八號(紅玉)。茶湯艷紅清澈,香氣醇和甘潤,滋味濃厚甘甜。

台灣十大名茶,每一種都有獨特的甘醇風味。

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