「薑燒猪肉」是日本常見的經典家常料理。用猪肉、洋蔥、再搭配上特製的生薑醬汁。簡單拌炒一下就可以快速上桌，同時也是很受歡迎的便當菜喔！
紅蘿蔔、洋蔥切絲備用。
將醬汁材料混合調勻後，把五花肉放入醬汁中抓醃。
紅蘿蔔及洋蔥下鍋，炒至香氣出來，起鍋備用。
同一鍋放油，放入醃好的肉片，煎至香氣出來後，放入剛剛炒好的蘿蔔、洋蔥及青蔥段拌炒。
起鍋煎加入少許鹽及胡椒調味。盛盤，灑上白芝麻即完成。
營養師的貼心小叮嚀 by陳小薇營養師
1 毎百公克豬五花肉熱量約393大卡，蛋白質含量約14.5公克，脂肪含量約36.7公克。
2 另外，這道料理中使用「味噌」，屬於發酵食品，是利用黃豆、米及麥做為原料，使用不同麴菌進行發酵，而不同麴菌則能產生不同的特殊風味；以味噌的營養成分來看，除了含有優良蛋白質以及各種營養素，經過發酵過程後，蛋白質分解為小分子胜肽、多種胺基酸、鐵、磷、鈣、鉀、維生素E、維生素B群、大豆異黃酮、卵磷脂等營養素，營養素也變成人體利用率較好的好吸收小分子。
3 營養師叮嚀，國人普遍有膳食纖維攝取不足的狀況，以衛福部所提供的每日建議攝取量25~35g，目前無論是男性或是女性，均未達建議攝取量的1/2。膳食纖維是什麼呢？主要是植物來源，無法被人體吸收的非澱粉多醣，但是部分膳食纖維，是能夠被腸道的益菌所利用，進而促進腸道的健康喔！在這道料理中可以增加洋蔥、紅蘿蔔的量，就能增加膳食纖維的攝取喔！
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