晴時多雲

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番茄培根奶油濃湯(影音)

食譜列印 記者/陳怡君 攝影/陳宇睿 2018/12/12
1

牛番茄汆燙去皮,切成4大塊;洋蔥切碎、洋芋切薄片、蒜頭拍碎、培根切段備用。

2

起一熱鍋,加入少許橄欖油,把培根用小火炒至表面金黃且香氣飄出後,再加入步驟1切好的洋蔥、蒜,繼續拌炒均勻。

3

加入牛番茄塊、洋芋、吐司、鮮奶、鮮奶油及水500c.c.攪拌,以中火煮至番茄與洋芋軟化後加糖和鹽調味。

4

放置至微涼後,倒入果汁機打成濃湯狀,再倒入鍋中以小火加熱煮滾即完成。

最後盛入碗中時,可再加入番茄丁和少許巴西里及橄欖油來增添香氣。

關於達人

陳仁傑 /Folio Hotel Port 23主廚

18歲起接觸西式料理,迄今擁有30多年西餐經歷,曾服務於凱悅、福容飯店及LV旗下高級義大利餐廳Cova。擅長義法料理,重視料理色、香、味的同時,更推崇「健康自然飲食」理念,僅選用當季新鮮食材和適當香料調味,帶出食材最佳風味。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》