好吃的酒香麻油料理，搭配雞蛋、高麗菜、麵線的完美三元素，溫補暖身，幫你趕走冬日嚴寒，不怕手腳冰冷～
高麗菜洗淨後切片，薑片切成絲，中火起一湯鍋，倒入水400c.c.，待水沸騰後，先放薑絲後再放入手工白麵線煮約3分鐘至熟。
接著轉小火，放入高麗菜絲，1分鐘後加入麻油提味，30秒後再加入老酒及鹽調味並稍加攪拌。
馬祖老酒屬於紹興酒的一種，故可以紹興酒取代，風味相似。
打入1顆蛋，約待2～3分鐘，等蛋熟透即完成。
冬令進補的料理大多為促進血液循環，建議1週最多進補1次為宜，「進補是補不齊、補不全」，不需要進補的人吃多補品反而會造成負擔，容易口乾舌燥。若不小心補過頭，建議多喝開水、多吃蔬菜水果，就能緩解不適。
常見的進補料理有藥膳排骨、薑母鴨、麻油雞等，而進補藥膳中多含肉品並富含油脂，建議吃料、去皮、不喝湯，或是撈除浮油後喝1碗湯就好。
另外，有痛風、高血脂症、糖尿病者，進補時應避免喝湯與額外沾醬；有高血壓者，要控制食鹽量，以免血壓升高；有自體免疫疾病（如紅斑性狼瘡、類風濕性關節炎），或有發炎、感冒現象的人更需注意，要避免吃補品，以免發炎反應加重；依照個人身體狀況進補，才能吃得正確又安心。
※本食譜為2人份。
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