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派對墨西哥夾餅 (影音)

示範/孫榮 2018/12/19 11:00

食材(7個)
墨西哥餅7片
牛絞肉100克
雞絞肉100克
草蝦(水煮)100克
蒜末50克
紅椒粉3克
番茄泥罐頭(或番茄醬)30克
西式烤肉醬50克
酪梨1顆
番茄丁適量
大番茄1顆
洋蔥1顆
香菜60克
黑橄欖30克
酸奶醬100克
起司絲100克
檸檬1顆
墨西哥辣椒(罐頭)30克
巴西里適量
橄欖油適量

墨西哥夾餅(Taco)又作「塔可餅」,通常有兩種不同風格,一是用小麥粉、玉米粉製作的墨西哥薄餅(Tortillas),會將肉餡、蔬菜捲成U字型,二是搭配玉米脆片,佐以酸奶、莎莎醬、酪梨醬食用。

取鍋下油,放入適量大蒜爆香,再加入牛肉、胡椒、鹽、BBQ醬,炒香後盛盤備用。

同一鍋添油,加入適量大蒜爆香,再加入雞肉、胡椒、鹽、番茄醬(也可添加少許紅酒提味),炒香後盛盤備用。

同樣添油爆香大蒜,加入蝦子、紅椒粉、巴西里,熟了盛盤備用。

將餅皮一片片放入乾鍋內煎至稍稍有焦色、邊緣微脆,即可取出備用。

也可以用烤箱200度烤2~3分鐘,隨時注意火侯。

【酪梨醬】將洋蔥1/2顆切丁、酪梨1顆切丁、香菜30克、鹽少許、番茄丁適量、蒜末、檸檬汁(1顆)、橄欖油30克混合均勻。

依個人喜好將餡料包進餅皮裡即完成!

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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