使用鑄鐵平底鍋，就可以一鍋到底，輕鬆將肉排煎至軟嫩且好吃！當鍋中發出「啾—啾—」的聲音，就可以直接以鑄鐵鍋盛裝上桌，美觀又方便！
鑄鐵平底鍋剛開始以大火加熱，等冒煙後改成小火，再倒入油，放入食材煎熟。鍋子因蓄熱性強，所以最初以大火加熱，等鍋熱了立刻改成小火，方能避免食材燒焦，並且能受熱均勻。
本食譜份量為1人份，使用 6½吋小鑄鐵鍋，若是烹煮1家人的份量，可依照比例增加食材，使用10¼吋大鑄鐵鍋料理。
豬肉敲斷肉筋，兩面撒上香料鹽。
鑄鐵平底鍋以大火加熱，等冒煙後改成小火，倒入橄欖油，加入做法1。
豬肉兩面煎至焦黃、整塊肉熟透，塗抹楓糖漿，翻面，最後淋入醬油。
以鍋鏟將肉推向一邊，將切對半的蕃茄排放在鑄鐵平底鍋空的地方，切面朝下，煎至上色。 最後放入水芹即成。
我的第一本鑄鐵平底鍋料理：一日三餐免換鍋！1個人、小家庭都實用 ／朱雀文化
✔1鍋到底最省時！免換鍋烹調方便又實用
✔1日3餐都能煮！早餐、輕食、主菜和麵飯輕鬆烹調
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✔可用多種器具烹調！烤箱、瓦斯爐、IH調理爐都OK
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食譜自由配粉絲團
