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煎楓糖漿豬排

示範/岸田夕子(勇気凛りん) 資料提供/朱雀文化 2018/12/21 11:00

食材(1人份)
豬肉(香煎豬排)1片
香料鹽 少許
橄欖油 1小匙
楓糖漿 1小匙
醬油 1/2小匙
裝飾
中型蕃茄 1個
水芹 1根

使用鑄鐵平底鍋,就可以一鍋到底,輕鬆將肉排煎至軟嫩且好吃!當鍋中發出「啾—啾—」的聲音,就可以直接以鑄鐵鍋盛裝上桌,美觀又方便!

鑄鐵平底鍋剛開始以大火加熱,等冒煙後改成小火,再倒入油,放入食材煎熟。鍋子因蓄熱性強,所以最初以大火加熱,等鍋熱了立刻改成小火,方能避免食材燒焦,並且能受熱均勻。

本食譜份量為1人份,使用 6½吋小鑄鐵鍋,若是烹煮1家人的份量,可依照比例增加食材,使用10¼吋大鑄鐵鍋料理。

豬肉敲斷肉筋,兩面撒上香料鹽。

鑄鐵平底鍋以大火加熱,等冒煙後改成小火,倒入橄欖油,加入做法1。

豬肉兩面煎至焦黃、整塊肉熟透,塗抹楓糖漿,翻面,最後淋入醬油。

以鍋鏟將肉推向一邊,將切對半的蕃茄排放在鑄鐵平底鍋空的地方,切面朝下,煎至上色。 最後放入水芹即成。

關於本書
關於本書

我的第一本鑄鐵平底鍋料理:一日三餐免換鍋!1個人、小家庭都實用 /朱雀文化

✔1鍋到底最省時!免換鍋烹調方便又實用

✔1日3餐都能煮!早餐、輕食、主菜和麵飯輕鬆烹調

✔專為初學者設計的簡單料理,好做不失敗

✔可用多種器具烹調!烤箱、瓦斯爐、IH調理爐都OK

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大家都想做這道

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