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小番茄汆燙後剝皮備用。
將白酒、水200c.c.、糖混合均勻做為醃汁。
將小番茄、話梅放入步驟2的醃汁中，浸泡一晚入味即可食用。
聖女小番茄、黃金小番茄皆可，但大番茄需切片、易出水使湯汁混濁，較不建議使用。又話梅本身帶鹹味，作用是取代鹽，如無話梅則需加少許鹽。
建議一次可多做，冷藏備用，並於3天內食用完畢。
※本食譜食譜為6人份。
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