帶皮羊腩切塊、老薑洗淨切片備用。
起一熱鍋放入黑麻油與老薑片炒香。
放入羊腩拌炒15分鐘，加入辣豆瓣醬、米酒、除紅棗、枸杞外的中藥材和水400c.c.後，小火加蓋燉煮2.5小時。
加入紅棗、枸杞、凍豆腐、高麗菜、鴻喜菇、杏鮑菇、粉絲等食材滾煮15分鐘，起鍋前再加蔥段提味即可。
時序入冬，羊肉爐、薑母鴨、麻油雞等湯品又成為餐桌上的熱門進補湯品。然而中醫師陳峙嘉提醒，無論是哪種進補湯品，皆屬保養身體用，應避免過量飲用，建議1週最多飲用1～2碗就好，若本身身體有不適或特殊疾病者，更盡量不要自行用藥膳補身，要先諮詢專業醫師意見再食用比較恰當。
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