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清冰箱懶人料理!一鍋到底「泡菜炒冬粉」Q軟入味

示範/楊盛堯 2023/05/01 12:35

食材
冬粉2球
泡菜300克
絞肉50克
蔥花30克
蒜末15克
蛋1顆
調味料
素蠔油60克
麻油40克
水200克

冬粉浸水泡軟備用。乾鍋下些許麻油,用小火炒香絞肉,再放入蒜末跟蔥炒香。

炒香肉末跟香料的溫度是不同的,如果先放香料很容易炒到燒焦了肉卻還沒有熟。

接著加入冬粉拌炒,炒至些微軟化。

加入水、調味料、泡菜,上蓋悶煮3分鐘,讓冬粉吸收泡菜湯汁,稍微收乾至湯汁剩一半左右,關火。

打入雞蛋,利用餘溫稍微拌炒,起鍋前淋上些許麻油提香,撒上蔥花即完成。

冬粉熱量低,又富有飽足感,搭配泡菜就能做出有滋有味又健康低卡的家常料理!

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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