年節時少不了豪華的羹湯，這道「沒有魚翅羹」用冬粉做出魚翅的口感，搭配雞肉的香氣，兼顧環保與健康，價廉又美味！
冬粉用冷水泡30分鐘。乾鍋預熱後，去骨雞腿排皮朝下，大火煎到金黃出油後，轉中小火，煎到出香帶焦色，起鍋切條備用。
同鍋下香菇、蔥、蒜炒到金黃後，下白菜炒軟。
這幾樣食材是基本的台式羹底，注意一定要煸出香味再煮，羹湯才會好吃。
下蠔油、醬油、糖、胡椒粉炒出香氣。
接著下高湯、筍絲、雞肉，煮滾後3分鐘再下冬粉，煮到肉熟即可。
勾芡起鍋，最後點上烏醋、加上香菜即完成。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）※
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
分類：
食譜自由配粉絲團
