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什蔬黑胡椒炒雞肉

示範/雯雯 2016/01/07 06:00

食材
雞腿肉100g
高麗菜100g
洋蔥1/3個
紅蘿蔔50g
蒜頭1個
調味料
黑胡椒醬30g
鹽少許
雞高湯30c.c.

雞腿肉切薄片、洋蔥切細條狀、高麗菜切條狀、蒜頭拍碎、紅蘿蔔刨成絲備用。

紅蘿蔔有特殊草腥味,刨成絲較容易煮熟、也比較容易入味。

熱鍋,倒入1匙沙拉油,放入蒜末爆香,加入洋蔥拌炒,待洋蔥稍微軟化,加入紅蘿蔔絲拌炒均勻,再加入高麗菜拌炒數下,倒入雞高湯、鹽、黑胡椒醬拌炒均勻。

加入雞肉拌炒、收汁,待雞肉完全變色即可。

※本示範分量為1人份。

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