家家戶戶都會準備的蘿蔔糕，象徵新年好彩頭，但總是油煎好膩味，又想不到好主意？跟著主廚變化出不同的蘿蔔糕料理，讓年菜多了新氣象！
台式蘿蔔糕是用米磨成粉，再加入白蘿蔔製成，質地偏硬；而港式蘿蔔糕則會再添加太白粉、些許蝦米、臘肉等製作，質地軟且香氣足。鍾主廚提醒，港式蘿蔔糕不像台式蘿蔔糕耐煮，所以建議需要熬煮的料理，像是湯類，就不適合使用港式蘿蔔糕製作。
將蘿蔔糕切條狀備用。
起油鍋，將蝦米、蒜蓉炒香備用。
蘿蔔糕擺放在蒸盤上，將炒香後的蝦米、蒜蓉放在蘿蔔糕上，蒸6分鐘。
若使用電鍋，外鍋放約半杯水。
將蒸好的蘿蔔糕取出，撒上蔥花、香菜即可。
鍾安富 ／台北喜來登辰園餐廳主廚
擁有40餘年的廚藝經驗，擅長粵菜料理，1986年來台，將道地的粵式料理結合川、潮等料理，並加入台灣多元的在地食材，將粵菜精髓揉合台灣風味，打造粵菜全新風貌。曾任台北晶華酒店、台北美福飯店、南投雲品飯店等餐廳主廚。
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