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養顏藜麥銀耳露 (影音)

示範/陳昆煌 2019/01/25 09:00

食材
白木耳150克
紅棗10顆
枸杞1小把
藜麥(先蒸過)(雙色更美觀)100克
桂圓肉50克
冰糖30克
水800c.c.

銀耳富含膠質,有養顏美容的功效,搭配養生的藜麥和溫補的紅棗、桂圓,煮成一鍋年節時豪華滋補的甜湯再好不過!

銀耳放入清水中浸泡約1-2小時至軟化(泡開即可),會膨脹為原本的三倍左右,取出後用清水稍微沖洗,若有明顯的生味,可以先入熱水快速汆燙過。

銀耳、藜麥在一般超商都可以買到。

瀝乾水分後,把顏色較黃、觸感較硬的蒂頭部份切除,再將銀耳剪成小朵。

將泡軟後的銀耳一半放入果汁機中打碎,另一半剝成小朵(如此能保留部分口感,又能讓湯底更黏稠)。

紅棗、桂圓、枸杞加一碗水蒸透。

備一鍋熱水,加入銀耳、冰糖,煮滾後轉小火,加入蒸好的步驟4烹煮。

銀耳煮得越久,湯頭越稠,看個人喜好。

藜麥泡水泡開後,加水蒸15分鐘取出(水跟藜麥比例=1:1),擺盤時灑在銀耳露上即完成。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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