將雞中翅骨頭間隔中畫一刀，並以加入醬油、胡椒粉、太白粉拌勻（略醃？）備用。
熱油鍋至攝氏160度，把雞翅放入半煎炸至金黃撈起瀝油。同鍋將栗子下鍋炸約3～5秒後撈起，把鍋中油倒乾。
同鍋，以中小火爆香蒜仁、蔥、辣椒，並加入水適量、雞翅、栗子、糖、香油，以小火燒至收汁即可盛盤。
龍皓洋 ／台北新板希爾頓酒店青雅中餐廳主廚
曾擔任知名餐廳與五星飯店主廚，擅長中菜餐點。龍師傅慣以在地小農供應的蔬果，依據四季時序產出的食材，結合傳統與創新，呈現色、香、味俱全的創意料理。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
食譜自由配粉絲團
