歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。
栗子燒雞
- 食材(3人份)
- 栗子20粒
- 雞中翅10隻
- 蔥段半支
- 蒜仁6粒
- 辣椒1條
- 太白粉5g
- 調味料
- 醬油5g
- 糖1g
- 香油10g
- 胡椒粉1g

將雞中翅骨頭間隔中畫一刀,並以加入醬油、胡椒粉、太白粉拌勻(略醃?)備用。

熱油鍋至攝氏160度,把雞翅放入半煎炸至金黃撈起瀝油。同鍋將栗子下鍋炸約3~5秒後撈起,把鍋中油倒乾。

同鍋,以中小火爆香蒜仁、蔥、辣椒,並加入水適量、雞翅、栗子、糖、香油,以小火燒至收汁即可盛盤。
關於達人

龍皓洋 /台北新板希爾頓酒店青雅中餐廳主廚
曾擔任知名餐廳與五星飯店主廚,擅長中菜餐點。龍師傅慣以在地小農供應的蔬果,依據四季時序產出的食材,結合傳統與創新,呈現色、香、味俱全的創意料理。