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中式羅宋湯 (影音)

示範/貓兒的玩樂廚房 資料提供/C2食光 2019/01/24 09:00

編按:24節氣是華人特有的曆法,以地球繞太陽公轉週期,依照太陽在「黃道」上的位置,以及對地球不同的照射角度,於軌道上定出 24 個節氣來反映氣候變化和季節更替的規律性。

推廣節氣生活的團隊 C2食光,便希望能夠透過順應節氣的料理,傳達「順天」的態度,讓大家跟隨大自然的腳步好好生活!

節氣食譜|大寒 │ 中式羅宋湯 │ Chinese Style Borscht

大寒是冬日的最後一個節氣,這道營養豐富的中式羅宋湯,融合了各式蔬菜的鮮甜,又不如傳統的羅宋湯複雜,運用台灣的常見食材改良製作而成,非常適合做為冬季的暖胃湯品喔。

  • 食材
  • 牛肋條6根
  • 水1800c.c.
  • 紅蘿蔔2根
  • 蕃茄4~5顆
  • 高麗菜1/2顆
  • 胡椒

將牛肋條清洗乾淨,汆燙後切塊備用。

將燙過的牛肉放入鍋中,注入水1800c.c,煮滾後撈除浮末,上蓋,小火煮約45分鐘。

紅蘿蔔滾刀切成一口大小的塊狀、蕃茄切成舟狀、高麗菜洗乾淨切大片,備用。

鍋內放入紅蘿蔔,上蓋煮約10分鐘。

再加入蕃茄煮約15分鐘,最後加入高麗菜再煮約10分鐘後用鹽調味,上桌後再加點胡椒即完成。

中式羅宋湯的做法喝起來較為清爽,蔬菜的鮮甜充分融入湯頭,冷天裡暖暖喝正好。

 ※本食譜、影像內容經 〈C2食光〉授權分享,未經同意不得轉載。歡迎加入粉絲團 ↓↓ 

 

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