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糖醋里肌肉

食譜列印 示範/黃來發 2019/02/05
1

將里肌切成長方塊,並將兩面敲打。

2

讓里肌肉有彈性後,加上少許鹽巴及雞蛋攪拌。

3

攪拌完成後,撒上麵粉後再拍打及攪拌,並淋上冷沙拉油。

4

將青椒、洋蔥,切成菱形片。

5

熱油鍋至180度後,先將鍋子離開爐火靜置,放下剛才醃好的里肌肉,冷炸3分鐘後,使用濾網撈起。

6

將油鍋以大火燒熱210度後,放入里肌肉,將里肌肉炸成金黃色酥脆後撈起。

7

先將洋蔥下鍋爆香;將青、黃、紅椒過油後備用。

8

將所有的調味料用大火快炒,濃縮成醬汁;接著放入炸好的里肌肉。

9

完成後即可盛盤,將過油後的青椒排在上方即完成。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》