高級口感、平價享受的推薦年菜！
白木耳如果買的是乾貨要先發泡，同時雲吞放入蒸籠大火蒸10分鐘。
一邊燒砂鍋備用，一邊起一炒鍋，入少許油、4大匙（約800c.c.）高湯、所有調味料和材料煮滾後，勾芡淋少許香油。
燒好的砂鍋裝盤，將作法2煮好的料倒入砂鍋中，再放入蒸好的雲吞，最後灑上香菜點綴其上就完成了。
‧蒸雲吞時，剛包好的雲吞上不用灑水即可直接蒸；要蒸冷凍過的雲吞，則需要灑上一些水；亦可用水煮，也可以微波加熱5分鐘。
‧白果如果買生的就需要去殼去皮、並剔出果芯去苦味。
‧白木耳、黑木耳和素于翅（寒天）可以買乾的自行泡發。
‧蘆薈可買罐裝的，有甜有鹹，二者皆可。
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