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馬林糖 (影音)

示範/張棋惠 2019/02/10 09:00

食材
蛋白2個
糖粉90克
醋2滴
色素三種

馬林糖是用蛋白和糖就能完成的療癒系蛋白霜甜點,外酥內軟,入口即化,甜蜜滋味很適合當下午茶,外型繽紛討喜,輕鬆變換花樣,情人節送給情人或朋友都很適合喔!

將蛋白跟糖粉混合,隔水加熱,攪拌混合均勻。

用最高速打發,打至短勾狀的堅挺硬性發泡。

選擇喜歡的顏色跟花嘴,把色素加到蛋白中拌勻,

放入擠花袋中,大小一致,先直後拉,平均擠在烤盤上(可鋪上一張烘焙紙)。

嘗試不同造型,可將色素塗在擠花袋內,再直接填入蛋白霜,擠出就會出現不同的花樣。烤箱設定90度,烤兩小時即完成。

用蛋白和糖就能完成的超簡單甜點,繽紛討喜,情人節送給情人或朋友都很適合喔!

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※

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