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多明尼加燉湯

食譜列印 示範/黎安‧坎貝爾 資料提供/柿子文化 2019/02/15

照顧孩子、家人的健康,是所有人的心願,然而黑心油、人工香料、化學湯包、塑化劑等等,現代人的飲食總伴隨著難以避開的陷阱,漸漸影響我們的健康。人們崇尚養生、進補,但真正的健康是從日常飲食中吃出來的!為了避免疾病、三高的威脅,許多人選擇清淡無味的飲食生活,但在家準備營養健康的料理從來不是難事,也無需委屈自己的味蕾。學會廣泛攝取全種類的食物,秉持天然、低鹽、低糖的原則,不必再擔心食品安全、營養均衡或料理費時的問題。

這道多明尼加燉湯,用各式蔬菜及天然香料燉煮,讓米飯吸收其中的鮮甜與營養精華,營養均衡又能吃得美味,比起調味重的燉飯更健康養生,也很適合正在瘦身減重的人品嘗。

準備時間 │ 15分鐘
烹調時間 │ 35分鐘

1

在一個大湯鍋中,加入1/4杯的蔬菜高湯、洋蔥、大蒜、芫荽跟燈籠椒。以中高溫不時翻炒,直至洋蔥呈現半透明狀。

2

加入剩餘的蔬菜高湯、胡蘿蔔、米、甘藍菜、斑豆、南瓜、番茄糊跟鹽煮沸,定時翻攪,避免黏鍋。

3

當作法2的湯一煮沸,立即降低溫度,蓋起鍋蓋,繼續煮30分鐘。

若偏好較稀的口感,可再加入1∼2杯的蔬菜高湯。

4

當鍋中的米煮熟之時,湯品即完成。可依個人口味再多加些鹽。

上桌時,灑上酪梨片。

關於本書

全食物救命廚房.每天3餐救命飲食:徹底終結癌症、心臟病、中風、糖尿病、骨質疏鬆、肥胖、白內障…… /柿子文化

✔20個吃出健康的MEMO、6個攸關孩子健康的飲食Q&A

✔126道兼顧健康與美味的超簡單食譜,新手也能快速上菜!

✔26個省時美味的小訣竅,輕鬆烹調出營養滿點的每一餐

✔經典菜餚的健康升級版,掌握健康養生絕不委屈味蕾!

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》