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奶油培根蛋黃麵

示範/金志英 資料提供/台灣廣廈(瑞麗美人國際媒體) 2019/02/16 09:00
奶油培根蛋黃麵

食材
雞肉(里肌肉)100~120g
預煮全麥義大利筆管麵 1份(約35g)
綠花椰菜 1/6顆(或是櫛瓜1/6條)
大蒜 3~4瓣
脫脂牛奶(或是堅果奶、無糖豆漿)150ml
綜合穀物粉 1大匙
帕瑪森起司粉 1大匙
蛋黃 1顆
橄欖油 少許
胡椒碎粒 少許
義式培根蛋麵 Carbonara(410kcal)

這道原名為Carbonara的義式培根蛋麵,是將生蛋黃處理得像奶油一樣,再拌入義大利麵條中食用的料理。蛋黃含有豐富的鐵質,具有調節食欲的效果,所以即便在瘦身減肥的時候也可以安心吃。比起吃全熟蛋,我更建議大家吃半熟蛋,比較能吸收其中的營養。就算單吃這道料理,沒有搭配其他菜色,也能充分享受到美味的一餐喔!

事前準備

‧將預煮全麥義大利筆管麵放進微波爐裡加熱大約1分30秒。
‧綠花椰菜洗淨、去硬皮後,切成一口大小。大蒜切成薄片。

在燒熱的鍋子中淋上橄欖油後,放入雞肉,將兩面的表面煎至金黃後,用剪刀剪成一口大小。

在燒熱的鍋子中淋上橄欖油後,放入雞肉,將兩面的表面煎至金黃後,用剪刀剪成一口大小。

加入綠花椰菜以及大蒜片翻炒一下後,放入筆管麵以及脫脂牛奶。等到牛奶煮滾後轉成小火,再續煮1分30秒左右。

加入綠花椰菜以及大蒜片翻炒一下後,放入筆管麵以及脫脂牛奶。等到牛奶煮滾後轉成小火,再續煮1分30秒左右。

等鍋內食材煮滾之後,放入綜合穀物粉、帕瑪森起司粉以及胡椒碎粒,再多煮1分鐘就可以盛盤。最後在中間放上一顆蛋黃即完成。

等鍋內食材煮滾之後,放入綜合穀物粉、帕瑪森起司粉以及胡椒碎粒,再多煮1分鐘就可以盛盤。最後在中間放上一顆蛋黃即完成。

關於本書
關於本書

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