食藥署每年表揚我國優秀餐飲從業廚師，並頒發「金帽獎」，喜逢豬年，食品藥物管理署「金帽大廚」推出這道豬肉料理，民眾可按食譜和做法料理。
將豬前蹄剖半剁圈，並用燙水洗淨。
加入1大湯匙食用油，放入蔥和蒜頭爆香，接著倒入一杯水及佐料。
將以上食材及豬前蹄放入壓力鍋內、蓋上鍋蓋，約煮25分鐘後關火，待自然洩壓即可。
取鍋，燒開水，放入少許鹽，燙美生菜及青花菜做底。
將豬前蹄、美生菜及青花菜放置於盤中即完成。
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