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食藥署每年表揚我國優秀餐飲從業廚師，並頒發「金帽獎」，喜逢豬年，食品藥物管理署「金帽大廚」推出這道豬肉料理，民眾可按食譜和做法料理。
將肉類食材洗淨以重鹽水汆燙後，冰鎮備用。
將以上食材切丁，乾豆類則以冷水浸泡24小時。
取一大燉鍋，以橄欖油炒香蔬菜後，加入豆類及肉類，倒入白酒及雞高湯後燉煮約2小時即可。
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