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青龍炒五花 (影音)

食譜列印 示範/Clare 2019/02/25

台灣有許多品質好、口感佳的國產豬肉,這道「青龍炒五花」,使用五花豬與糯米椒同炒,外觀翠綠討喜,且肉質軟嫩,肥而不膩,添加豆豉後,獨特醬香更加迷人,口感辛香卻不辣口。

1

將五花肉切片之後,加入醬油膏、甜麵醬醃製半小時備用。

2

將糯米椒洗淨後,斜切備用。

3

起一鍋,加少許油燒熱後,先爆香蒜瓣、再倒入五花肉,炒到肉片略變色。

4

倒入糯米椒與豆豉同炒,最後加入鹽、胡椒粉、米酒調味後即可盛盤。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》