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香麻涼拌黑木耳 (影音)

食譜列印 示範/胡朝光 2019/02/26

以醋、辣油、薑絲調味的清爽涼拌菜香麻涼拌黑木耳,做法簡單,容易保存,而且還能即做即吃,用小黃瓜、白蘿蔔代替黑木耳也一樣清爽可口。這次學會做涼拌醬汁,可以搭配木耳、筍子、白菜等氣味不重的蔬菜,簡單將蔬菜切絲汆燙,淋上醬汁就是清爽的小菜。

1

乾黑木耳先泡水30分鐘。

2

乾黑木耳入沸水汆燙30秒撈起,迅速放入冰水冷卻後再撈起備用。

3

紅辣椒洗淨切絲備用。

4

汆燙好的黑木耳,與蒜末、薑絲、紅辣椒置於一大碗,再加入所有調味料拌勻即可。

可另外準備小黃瓜,洗淨後用削皮刀削成長條的薄片鋪在盤子上,就是好看的簡易擺盤。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》