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黃金泡菜 (影音)

食譜列印 示範/王添滿 2019/02/21

新的一年希望招財進寶,就先把「黃金」吃進肚子裡!有別於韓式泡菜的酸辣,黃金泡菜的口感較溫和滑順,讓福容大飯店行政主廚王添滿「阿滿師」教你做,只要簡單幾步驟就能做出職人級的黃金泡菜!

1

大白菜切片後,將菜葉撒鹽靜置等待軟化至出水,約1小時後再用清水洗淨、用手擰乾。

2

胡蘿蔔塊、辣豆腐乳放入果汁機後,再倒入蒜頭碎、糖、香油、辣油,約打1分鐘成醬料備用。

3

將醬料與大白菜一同攪拌後,加入辣椒碎拌勻。

4

蓋上保鮮膜、放冰箱冷藏約8小時後即可。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》