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將豬肉片退冰，以日式醬油、蒜末、味醂、味噌拌勻醃約10分鐘。蔥切成3公分小段備用。
醃肉片時也可加入少許太白粉增加滑順口感。
起一熱油鍋，油溫約120℃，將醃好的豬肉片下鍋翻炒至變色。
最後加入蔥段，翻炒約3分鐘即可。
※本示範分量約3～5人份。
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