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還在靠牛奶乳清補充蛋白?營養師:這些更有效!

文章列印 示範/即時新聞 2019/03/03

隨著健身風氣盛行,越來越多人透過乳清補充蛋白質,市面上乳清的蛋白質比例多在70%到80%。不過其實還有另一種食品,其蛋白質比例高達88%,那就是黃豆粉。

乳清蛋白是從牛乳提煉出來的粉末,在沖泡後可以變成飲料,透過飲用的方式補充蛋白質。

牛奶乳清補充蛋白?黃豆粉更佳

綜合報導指出,乳清蛋白是從牛乳提煉出來的粉末,在沖泡後可以變成飲料,透過飲用的方式補充蛋白質。不過有些人因為有乳糖不耐症者,無法喝奶製品,可能不適合飲用乳清,黃豆粉與黑豆粉就是另一種良好的替代品,它們不僅同樣是優質蛋白質來源,成本還比奶粉低,而且有的具特殊專利的黃豆蛋白,蛋白質含量更高達88%。

隨著健身風氣盛行,越來越多人透過乳清補充蛋白質。(路透社)

營養學研究 健身這樣吃

刊登在《營養學期刊》(The Journal of Nutrition)的研究還發現,如果使用混合蛋白(protein blend,同時具有大豆蛋白和牛乳蛋白)對於肌肉的促進,會比使用單一個乳清蛋白,更有幫助。

不過高蛋白飲食並不適合所有人,林怡君藥師表示,高蛋白飲食在人體代謝過程中可能增加肝臟與腎臟的負擔,如果肝腎功能低下或具有肝腎疾病,進行高蛋白飲食前應諮詢專業醫藥人員。

同時攝取大豆蛋白和牛乳蛋白,健身更有效。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》