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高蛋白紅藜麥餅乾

示範/Tim 2019/03/07 09:00

食材(2人份)
煮熟的紅藜麥30g
蛋白2顆
奶油30g
黑糖50g

厭倦了年節的大魚大肉?春暖花開、溫度漸熱的日子,該輪到不油膩的食物上桌了!以富含膳食纖維和蛋白質的紅藜麥為主角,不僅吃得滿足又健康,還能幫你年後清腸胃。在春日裡吃得零負擔。

紅藜麥這樣煮!

煮熟的紅藜麥放涼後,放入密封儲存容器內,冷藏可保存2~3天,冷凍則可保存2週。在做料理前,先學會兩種紅藜麥的烹煮方式(以杯為單位):
1 | 平底鍋:起1鍋,加入適量橄欖油後,加入1:2的紅藜麥與水,待水滾後轉小火悶煮約15分鐘,水收乾後再關火悶5分鐘即可。
2 | 電鍋:水與紅藜麥用1:1的比例加入內鍋,外鍋再倒一杯水,煮好悶5分鐘即可。

將所有材料混合拌勻至奶油完全融化,放入冰箱冷藏1小時。

糖的種類可依個人喜好調整。

在烤盤上鋪上烘焙用烤盤紙,用湯勺將冷藏後的材料適量倒在烤盤上,並畫圓推開成薄片狀。

薄片大小可依個人喜好調整,但不要薄到會露出烤盤紙顏色;也可直接將材料全部倒在烤模上鋪平,烤好後再用手撥塊。

烤箱以攝氏180度預熱10分鐘後,放入烤盤,先用攝氏180度烤10分鐘後,取出轉另一面再烤5分鐘即可。

關於達人
關於達人

Tim /小小樹食行政主廚

擁有中、西餐經歷近20年,擅長研發創意料理和利用多種食材的特性做搭配,讓蔬食料理保有健康元素,又有豐富口感與滋味。

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