春天是個適合野餐的季節，而野餐最先想到的就是麵包。即使不外出，在家利用麵包變化出輕食也簡單有趣！一起來動手做看看吧。
含有饀料的麵包，如有肉、生菜、雞蛋或鮮奶油等材料，完成後必須使用保鮮膜包覆冷藏保存，因為有饀料的麵包在室溫下容易腐敗變質，也建議最好盡快吃完，保存時間也別超過1天。
雞胸肉放入夾鏈袋中，用鹽、黑胡椒、蒜頭、迷迭香、橄欖油醃漬5分鐘。
將夾鏈袋中的空氣擠出，讓袋子成真空狀態後，起一鍋用攝氏63度水溫連夾鏈袋一起煮雞肉，約60分鐘即可切片備用。
牛番茄先切3片備用，剩餘番茄切丁，擠入檸檬，放入香菜碎、黑胡椒碎、鹽巴、起司絲後拌勻成莎莎醬。
帕尼尼麵包切對半，再依序放入莎莎醬、美生菜、2片牛番茄、紫洋蔥、雞胸肉。烤箱先以攝氏100度預熱10分鐘，將麵包放入烤箱烤至金黃色即完成。
Stanley ／曦品生活事業有限公司執行長
擅長中西餐等多國料理，以玩食材概念結合健康元素，孕育出豐盛驚艷的菜單。不僅是職校廚藝科主任，更曾上各大節目擔任廚藝專家。
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