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雞肉與莎莎帕尼尼 (影音)

食譜列印 示範/Stanley 2019/03/14

春天是個適合野餐的季節,而野餐最先想到的就是麵包。即使不外出,在家利用麵包變化出輕食也簡單有趣!一起來動手做看看吧。

麵包輕食這樣保存!

含有饀料的麵包,如有肉、生菜、雞蛋或鮮奶油等材料,完成後必須使用保鮮膜包覆冷藏保存,因為有饀料的麵包在室溫下容易腐敗變質,也建議最好盡快吃完,保存時間也別超過1天。

1

雞胸肉放入夾鏈袋中,用鹽、黑胡椒、蒜頭、迷迭香、橄欖油醃漬5分鐘。

2

將夾鏈袋中的空氣擠出,讓袋子成真空狀態後,起一鍋用攝氏63度水溫連夾鏈袋一起煮雞肉,約60分鐘即可切片備用。

3

牛番茄先切3片備用,剩餘番茄切丁,擠入檸檬,放入香菜碎、黑胡椒碎、鹽巴、起司絲後拌勻成莎莎醬。

4

帕尼尼麵包切對半,再依序放入莎莎醬、美生菜、2片牛番茄、紫洋蔥、雞胸肉。烤箱先以攝氏100度預熱10分鐘,將麵包放入烤箱烤至金黃色即完成。

關於達人

Stanley /曦品生活事業有限公司執行長

擅長中西餐等多國料理,以玩食材概念結合健康元素,孕育出豐盛驚艷的菜單。不僅是職校廚藝科主任,更曾上各大節目擔任廚藝專家。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》