錯！五穀雜糧並非適合所有人吃，像是患有腸躁症患者、容易脹氣的人就不適合吃五穀雜糧。
雖然對於一般人來說，五穀雜糧比一般白米飯更健康，但輔仁大學附設醫院的腸胃科主治醫師梁凱舜表示，五穀雜糧並非適合所有人吃，像是患有腸躁症患者、容易脹氣的人就不適合吃五穀雜糧。
梁凱舜進一步表示，五穀雜糧對於腸胃消化系統較弱的人來說，算是比較不好消化的碳水化合物來源，所以如果本身屬於容易脹氣的人、或是有腸躁症的患者吃了五穀雜糧反而容易腸胃不舒服，因此並不適合吃五穀雜糧；另外，若五穀雜糧內含有小麥、大麥、黑麥還有燕麥成分的話，乳糜瀉患者（又稱穀膠過敏症）也不適合吃，可能會造成胃疼、腸胃氣脹、腹瀉等症狀，以上這些族群都較適合吃一般白米飯當主食。
五穀雜糧雖然比白米飯健康，但容易脹氣的人就不適合吃。
錯！糖尿病患者還是可以吃米飯，只是要注意不可過量，並且搭配蔬菜、蛋白質等均衡營養攝取。
腸胃科醫師梁凱舜補充，白米飯對於糖尿病患者來說並不是十惡不赦的食物，許多糖尿病患者道聽塗說，以為吃白米飯會讓血糖飆高，但其實這是迷思，只要依照醫師建議的醣類（碳水化合物）攝取量，注意不要過量，適量吃白米飯是沒有關係的，醣類約佔每天熱量的50～60％，醣類一般常吃的是米飯，無論是白米飯、糙米飯或是五穀飯，都同樣有延緩升糖的能力，另外是蛋白質、脂肪、醣類要均衡，並且注意每餐食物分量及熱量要維持穩定、不要暴飲暴食，多吃蔬菜與適量的水果、不喝含糖飲料，才是控制血糖的方法。
糖尿病患者可以吃白米飯嗎？
錯！目前並沒有吃隔夜飯會致癌的醫學相關證據，吃隔夜飯不會致癌，但可能有衛生問題。
楊氏診所的楊名錦醫師說明，坊間不少關於隔夜飯會致癌的謠言，但是目前沒有科學根據證實隔夜飯會致癌，隔夜飯雖不至於致癌，但反覆加熱除讓口感較差，抗氧化營養素也較易流失，建議在吃隔夜飯時可搭配黑棗、奇異果、芭樂、柳丁等富含抗氧化物質的新鮮水果一起食用，更可增加膳食纖維量及飽足感。
另外，輔仁大學附設醫院的腸胃科主治醫師梁凱舜補充，隔夜飯因為已經放過夜，在台灣濕熱氣候下，容易有細菌、微生物滋生等衛生問題，吃了隔夜飯有可能會造成腸胃不適，一般還是建議吃新鮮白米飯較為恰當。
隔夜飯到底可不可以吃呢？
錯！孕婦在孕期時還是可以吃白米飯，但是仍要適量攝取為佳，且反而要少吃麵包、蛋糕、甜點等含糖的精製澱粉類食物。
楊名錦醫師補充，孕媽咪需要從米飯中取得多元營養素，僅用孕婦保健食品並無法取代天然食物的營養，因此白米飯、五穀飯的攝取都相當重要，且要少吃麵包、蛋糕、甜點等含糖的精製澱粉類食物，因比起米飯，這類精製澱粉反而更容易讓體重遽增，如果怕孕期過胖，可以調整用餐順序，先吃蔬菜與肉類，再吃飯，以穩定控制體重。
另外，楊名錦也建議，除了正餐之外，晚上盡量不吃宵夜、點心，才能有效控制孕期體重不過胖。腸胃科醫師梁凱舜則補充，孕婦很需要蛋白質的營養攝取，因此孕期可以多吃蛋白質類食物。
楊名錦醫師表示，孕媽咪需要從米飯中取得多元營養素，因此還是可以吃白米飯。
─
延伸閱讀：
➤挑米、煮飯有學問！這樣做煮出香 Q 白飯！
➤糙米、胚芽米、發芽米差在哪？這款最健康又好吃…
➤長糯米、圓糯米哪裡不同？紫米原來也是其中一種！
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
食譜自由配粉絲團
