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山藥歐姆蛋

示範/村上祥子 資料提供/台灣廣廈 2019/04/30 08:00

材料(2人份)
山藥泥 40g
洋蔥(去皮切碎) 20g
鹽 少許
沙拉油 3小匙
A
蛋液 2顆
鮮奶油 4小匙
鹽 少許

利用山藥的黏稠性,更易於食用!

把洋蔥放到耐熱容器裡,蓋上保鮮膜,用微波爐加熱30秒。

把山藥、加熱後的洋蔥以及鹽混合在一起。

平底鍋中加入1小匙沙拉油加熱,再放入步驟2,蓋上蓋子以小火燜煮到熟後,取出分成兩半。

在平底鍋中增加1小匙沙拉油,倒入一半混合好的材料A,快速地攪拌成半熟狀態後,在中央放上一半的步驟3,捲包成型。剩下的材料也以同樣的作法完成。

延伸閱讀:
主婦務必學起來!山藥有 4 種、挑選靠 4 招!
削皮不再手癢!料理山藥前一定要學會這 3 訣竅!
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關於本書
關於本書

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