小馬鈴薯不用削皮，直接放入鍋中，加入剛好蓋過馬鈴薯的鹽水，開小火，開始冒出小氣泡的時候蓋上鍋蓋，一直維持小火直到煮軟為止。
在沒有預先加熱的平底鍋中，放入去除水分的步驟1，加入稍微多一點的油和大蒜，偶爾翻面，一直煎到整個馬鈴薯都像裹上一層粉。
盛盤，淋上平底鍋中剩下的油，撒上胡椒。
白崎裕子的極簡美味：43道低限調味．天然食感．簡單零負擔料理 ／時報出版
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