洋蔥切絲,蘑菇切片。
鍋中放入50g奶油,奶油融化後洋蔥絲先下鍋炒軟,接著放入蘑菇繼續拌炒,同樣炒軟即可。
鍋中撒入麵粉拌炒均勻,加入雞高湯(兌半碗到一碗水稀釋)、栗子煮滾。
麵粉是生的,要先入鍋炒熟,若是直接將麵粉加入湯鍋中煮,會有一種不熟的生味。另外,水不要一開始就整碗倒入鍋中,可試味道分批加。
湯煮滾後撈去上面浮沫,放涼後倒入果汁機內將湯中食材打碎,再倒回鍋中,加入鮮奶油、鹽和黑胡椒調味。
吐司切成1立方公分小方塊,放入小烤箱烤約1~1.5分鐘至呈金黃色,再加入濃湯中即可。
吐司先切再烤,才能將每個面烤得均勻。
※本示範分量3~4人份。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法