將蘑菇泡水片刻，洗淨後，用廚房用剪刀剪成不規則的小塊狀。
一般的做法是將蘑菇切片，但也可以用剪的，搭配滑順的炒蛋，可以更凸顯口感喔！
乾鍋，熱鍋後放入蘑菇炒香，煸出顏色後補加少許橄欖油拌炒。
加入少許白胡椒粉，續炒至蘑菇出水後，加入少許鹽調味。
將蛋液打散，加入少許鹽拌勻後下鍋。不動鍋，文火烹煮至蛋液底部凝固，喜歡吃烘蛋口感的人，可續煮至邊緣金黃，翻面續煎1分鐘後起鍋。
煎至搖晃鍋身，雞蛋可自由滑動後，關火，用鏟子拌炒幾下，即可起鍋。
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