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【昨日的美食】料理食譜 4:番茄燉雞肉

2019/06/04 08:00

食材
大蒜半瓣
洋蔥1個
雞腿肉一付
鹽、黑胡椒適量
鴻喜菇
番茄罐頭半罐
水適量(一個罐頭量)
高湯塊1塊
起司絲少許
奧勒岡葉少許
羅勒少許

最近熱映的日劇《昨日的美食》第三集中,筧史朗(西島秀俊飾)準備了香料番茄燉雞肉,搭配佳代子太太的高麗菜沙拉,和忙碌返家的賢二(內野聖陽飾)一起享用營養均衡的餐點。

料理番茄燉肉時,史朗試味後覺得整體味道太嗆,放入滋味柔和的起司平衡整體風味,也能帶出濃郁感;在家做飯時,準備豐盛的燉菜後,也可以效法劇中,搭配市售現成的蔬食小菜,準備晚餐更方便。

返家後開心期待晚餐的賢二。圖片擷取自日劇《昨日的美食》。

蒜頭切粗末,洋蔥切成月牙形。

雞腿肉切成八等份的塊狀,灑上鹽、胡椒醃漬。

熱鍋入油,放入雞腿肉,煎至兩面上色出香後,撈出備用。

同鍋,放入洋蔥、蒜末,用雞肉逼出的油炒至軟化,再放入鴻喜菇炒香。

將食材都炒軟後,倒入半罐番茄罐頭,用罐子裝一罐水倒入鍋中。

剩下半罐罐頭可用保鮮盒裝起冷藏備用。

放入高湯塊小火煨煮,再將雞腿肉放回鍋中,燉煮入味後,放入起司絲、黑胡椒、羅勒、奧勒岡葉增香即可。

※本食譜的影像由《friDay影音》提供,想看更多可加入粉絲團

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